什么让一块面包真正“出色”？ 是它的形状？是那酥脆的外皮？还是你掰开时，耳边那一声轻响？ 在 Mon Epoque，答案从面包之前就已经开始了。答案，是从一把面粉开始的。 不是任何面粉，不是最容易采购的，也不是成本最低的。而是那种对的面粉。 那种在你指尖下仿佛有生命的面粉；那种闻起来像法国乡野、老旧石磨的面粉。法国进口，真正的法式灵魂。 一场关于“本质”的寻找 在烤箱启动之前，在第一块配方诞生之前，甚至在“Mon Epoque”这个名字被构思之前，有一个问题始终存在： “在宁波，我们要如何做出真正有灵魂的面包？” 答案带我们回到了法国。不只是为了“风格”，而是为了内在的质感。因为面粉并非中性的。它承载着小麦的记忆、大地的节奏和一个地区的精神。 找到“对的面粉”，意味着找到真正理解面粉意义的人。不仅仅是生产者，而是守护者。 这是一种不需要任何添加，就已经足够的面粉。一种原本就已经完整的面粉。 将法国带到中国——藏在一袋袋面粉中 从纸面上看，进口面粉似乎只是个物流流程。但实际上，它是一场极其细致的平衡——报关、仓储、湿度控制、保鲜、时效管理…… 即便如此，每个月，那一袋袋来自法国 Bellot 贝洛磨坊 的面粉，依然像来自故乡的信件一样，稳稳地抵达 Mon Epoque。 当第一袋面粉被打开的那一刻，一切都不一样了。 颜色不一样了；香气不一样了；面团的手感不一样了；连顾客第一口咬下去时的表情，也变了。 那不是怀旧，那是认出了一种真正的味道。 一段超越食材的合作关系 随着时间的推移，Mon Epoque 与 Bellot…

What makes bread… real? Is it the shape?The crust?The sound it makes when you break it apart? At Mon Epoque, the answer starts before all of that. It starts with…

在宁波这座快速发展的大都市，有一个地方仿佛不受时间支配。它不像商业街那样喧嚣，也不像古迹那般遥远，却能让人感受到过去、现在和幻想在一杯咖啡、一块可颂中悄然交融。 这个地方，叫 Mon Epoque。 它不是一家普通的法式面包店，也不仅仅是个温暖的咖啡馆。它更像是一条从法国穿越而来的小巷，安静地嵌在江北区的街头。当你踏入其中，仿佛穿越到了另一个时空。没有艾菲尔铁塔，也没有浪漫俗套，只有黄油香、面包香，还有一种说不清的温柔。 面包之外的故事 每天清晨，当阳光洒落在宁波港口，Mon Epoque 的面包师便开始了他们的仪式。他们使用法国进口面粉，遵循的是一套法式的手工传统——慢发酵，轻揉搓，精准烘焙。牛角包像法文句子的逗号，巧克力面包层层叠叠藏着小秘密，乡村面包则带着朴素的温暖。 来到这里的，不只是法国人，也有中国本地食客、日本游客、甚至专程而来的面包爱好者。大家在这里找到的不只是味道，而是一种久违的感受。 世界之间的空间 Mon Epoque 不喧闹，也不张扬。它更像一个轻轻的低语者，用细节讲述着“美好时代”的故事——粉笔手写的菜单、轻柔法语歌声、窗边悠闲的下午茶。 在这里，面包是情感的载体；咖啡，是片刻的陪伴；而一抹法式气息，在宁波静静地扎下根。 继续延伸的梦 Mon Epoque 不停成长。它不断探索新的食谱，推出融合本地灵感的沙拉和三明治。每一道新品，都是文化交流的体现。但有一件事永远不变：这是一个，让人“有感觉”的地方。 不是吃饱，而是内心被触动。不是奢华，而是精致的日常美学。一种，属于“我们时代”的味道。 🔗 更多故事，请访问 snoussi.org —— 在这里，文化交汇，味道诉说。

Already 10 Year. In a quiet corner of Ningbo, far from the hurried pace of the port city’s steel and stone, there is a place where time folds differently. A…